老板不按说的工资发放怎么办

法律分析：
（1）劳动者与老板建立劳动关系，老板不按约定工资发放，这违反了双方的约定和法律规定。劳动者首先可与老板协商，以明确的法律立场指出老板违约，这是解决纠纷最直接的方式。
（2）若协商不成，向劳动监察部门投诉是有效的途径。劳动监察部门有权力和职责责令老板限期支付工资，若老板逾期不支付，还需加付赔偿金，这能给老板施加压力。
（3）申请劳动争议调解组织调解，可达成具有一定约束力的调解协议，有助于快速解决问题。
（4）当其他方法都行不通时，申请劳动仲裁是重要的法律手段。劳动者需在一年的仲裁时效内申请，仲裁结果若不满意，还可向法院提起诉讼，通过司法途径维护权益。

提醒：劳动者维权时要注意保留工资约定、工作记录等证据。不同案情解决方式有别，建议咨询进一步分析。
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劳动者遇老板不按约定发放工资，可多途径维权。

1.与老板沟通协商，指出其违约行为，要求按约定支付工资。这是最直接的解决方式，可能快速解决问题。
2.协商不成，可向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令老板限期支付工资，逾期不付会加付赔偿金。
3.还能向劳动争议调解组织申请调解，达成调解协议，和平解决纠纷。
4.若前面方法都行不通，可在规定时间内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资及经济补偿。
5.对仲裁结果不满，可在规定时间内向法院提起诉讼。

建议劳动者在维权时保留好劳动合同、工资条等相关证据，以便更好地维护自身权益。
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结论：
老板不按约定发放工资，劳动者可通过协商、向劳动监察部门投诉、申请调解、申请仲裁以及向法院起诉等途径维权。
法律解析：
老板不按约定发放工资违反了劳动合同的约定，侵害了劳动者的合法权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，劳动行政部门有权责令其限期支付。逾期不支付的，需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。劳动者维权时，可先与老板协商，明确其违约性质并要求支付工资；协商不成，可向劳动监察部门投诉；也能向劳动争议调解组织申请调解；若仍无法解决，可在一年内申请仲裁，对仲裁结果不服还能向法院起诉。如果在维权过程中遇到复杂的法律问题，建议及时向专业法律人士咨询，以便更好地维护自身权益。
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（一）与老板协商时，要准备好劳动合同、工资条等能证明约定工资的材料，清晰说明老板违约事实和应支付的工资金额。
（二）向劳动监察部门投诉，需携带身份证、劳动合同、工资发放记录等资料，准确描述老板不按约定发放工资的情况。
（三）申请劳动争议调解组织调解，应积极配合调解工作，如实陈述情况。
（四）申请劳动争议仲裁，要在规定的一年时效内提交仲裁申请，准备好相关证据。对仲裁结果不服提起诉讼，要注意在规定时间内进行。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
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1.与老板沟通，指出不按约定发工资是违约行为，要求其履行约定。

2.协商不成，可向劳动监察部门投诉。他们能责令老板限期支付，逾期要加付赔偿金。

3.也能向劳动争议调解组织申请调解，达成调解协议。

4.上述方法无效，可在一年内申请劳动仲裁，要求支付工资和经济补偿。对仲裁结果不满，可在规定时间内起诉。